Zutaten für 10-12 Brötchen:
150 g Roggenmehl
150 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenmehl)
30g Hanfmehl (oder Flohsamenschalen)
20 g Buchweizenschrot
3 TL Backpulver
1 TL Salz
4 EL Apfelessig
2 EL Hanfsamenöl
250-270 ml Wasser
geschälte Hanfsamen zum Dekorieren
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten mischen, mit Essig, Hanföl und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
Daraus kleine Brötchen (ca. 50 g.) formen und mit geschälten Hanfsamen dekorieren, auf ein Backblech mit Backpapier setzen und ca. 40 Min. bei 170 °C und dann noch ca 30-40 Min. bei 150 °C backen. Die Brötchen gewinnen erst nach ca. 30 Min. an Volumen.